عوامل تغذیه ای که سبب پیشگیری از سرطان می شوند عبارتند از:

Find more researchers from more than 6300 researchers in 176 countries.

یک سوم از کل سرطان های دنیا با حفظ وزن مطلوب، تغذیه صحیح و نکشیدن سیگار قابل پیشگیری است. ارتباط بروز سرطان با مصرف برخی مواد غذایی به عنوان عوامل پیشگیری کننده یا بازدارنده بیانگر نقش کلیدی تغذیه در ایجاد و یا پیشگیری از ایجاد سرطان است.

عوامل تغذیه ای که سبب پیشگیری از سرطان می شوند عبارتند از:

- آنتی اکسیدان ها: این مواد گروهی از ترکیبات در غذاها هستند که رادیکال های آزاد را در بدن از بین می برند یا مانع از شکل گیری آنها می شوند. رادیکال های آزاد عامل ایجاد سرطان هستند. گروهی از ترکیبات در مواد غذایی هستند که می توانند رادیکال های آزاد (که عامل ایجاد سرطان و بسیاری از بیماری های دیگر است) را در بدن از بین ببرند و یا مانع از شکل گیری آنها شوند. مهم ترین آنتی اکسیدان های بدن ویتامین های C,E,A، کاروتنوئیدها، سلنیوم، روی، منیزیم و لیکوپن هستند.

- برخی منابع غذایی غنی از ویتامین C: مرکبات، فلفل سبز، توت فرنگی ، گوجه فرنگی و کلم بروکلی.

- منابع غذایی غنی از ویتامین E: ذرت، مغزها، زیتون، سبزی های برگدار و سبز، روغن های گیاهی و سبوس گندم.

- منابع غذایی کاروتنوئیدها (که پیش ساز ویتامین A هستند): هویج، میوه های نارنجی رنگ، کدو حلوایی، طالبی، سبزی های سبز تیره، کلم پیچ، اسفناج، ذرت، تخم مرغ، مرکبات، گوجه فرنگی، گریپ فروت و هندوانه.

- منابع غذایی سلنیوم: مغزها (گردو، بادام، فندق، پسته و ...)، ماهی و سایر غذاهای دریایی، قلوه، جگر و مخمرها.

- میوه ها و سبزی ها: احتمال بروز برخی از سرطان ها در افرادی که روزانه میوه و سبزی مصرف می کنند کمتر است. برای پیشگیری از سرطان و سایر بیماری های مزمن روزانه حداقل 5 واحد از میوه ها و سبزی های متنوع مصرف کنید.

- فیبرهای غذایی: میوه ها و سبزی ها حاوی فیبر هستند و افزایش مصرف فیبر با کاهش بروز بسیاری از سرطان ها ارتباط دارد.

- اسید فولیک: ارتباط بین مصرف منابع غذایی حاوی اسید فولیک مانند حبوبات، اسفناج و مرکبات، با کاهش انواع سرطان ها ثابت شده است.

- ویتامین D و کلسیم: افزایش مصرف ویتامین D و کلسیم با کاهش احتمال ابتلا به برخی سرطان ها ارتباط دارد.

عوامل تغذیه ای که احتمال بروز سرطان را افزایش می دهند عبارتند از:

- چربی ها: غذاهای پرچرب و مواد غذایی سرخ شده، ابتلا به انواع سرطان را افزایش می دهد، اسید های چرب ترانس و اشباع (در کیک، کلوچه، کراکر، غذاهای حیوانی، مارگارین، روغن سرخ شده، چیپس و ...) خطرناک ترین چربی ها هستند. بنابراین سعی کنید چربی مورد نیاز خود را از مواد غذایی مانند بادام زمینی، ماهی، غذاهایی دریایی، روغن کانولا، روغن های گیاهی مایع مانند روغن کنجد و ... ، مغزها و روغن زیتون تامین کنید.

- نمک: زیاده روی در مصرف نمک با افزایش احتمال بروز برخی سرطان ها همراه است.

- مواد غذایی آلوده به افلاتوکسین: مصرف غلات، حبوبات و مغزهای آلوده به افلاتوکسین (سموم تولید شده از کپک در این مواد غذایی) موجب بروز سرطان می شوند.

- گوشت: زیاده روی در مصرف گوشت قرمز و گوشت های فراوری شده با افزایش احتمال بروز سرطان ارتباط دارد.

- روش های نامناسب تهیه و طبخ مواد غذایی: مانند پخت گوشت در حرارت بالا، فرآوری گوشت، دودی کردن، نمک سود کردن، اضافه کردن مواد شیمیایی و نگهدارنده به گوشت (در تولید سوسیس، کالباس و هات داگ) و کنسرو کردن گوشت سبب تولید ترکیبات سرطان زا می شود.

چند توصیه ساده و کلی برای پیشگیری از سرطان:

- غذاها را به شکل سالم تهیه، نگهداری و مصرف کنید.

- غذاهای فاسد شدنی را در یخچال نگهداری کنید.

- غذاهای نیم سوخته و سوخته (کباب، جوجه کباب سوخته، نان سوخته، ته دیگ سوخته، پیاز داغ سوخته، سیب زمینی سرخ کرده سوخته و ...) مصرف نکنید.

- از مصرف غذای پخته شده که مدت زیاد مانده باشد خودداری کنید.

- برای حفظ خواص ویتامین های موجود در میوه ها و سبزی ها، آن ها را در یخچال نگهداری کنید.

- انواع گوشت را به طور کامل بپزید.

- روش های صحیح پخت مانند بخارپز، آب پز و پخت ملایم را جایگزین سرخ کردن عمیق، سوزاندن و پخت طولانی مدت کنید.

- غذاهای کم چرب، کم شیرین و کم نمک میل کنید. از انواع لبنیات کم چرب و کم نمک (شیر، ماست و پنیر کم چرب و دوغ کم نمک) استفاده کنید.

- مصرف غذاهای چرب به ویژه با منشاء حیوانی را محدود کنید.

- از روغن های گیاهی در حد کم و به مقدار نیاز روزانه استفاده کنید و از سوزاندن روغن ها جلوگیری کنید.

- مصرف غذاهای پر نمک و نمک سفره را محدود کنید.

- مقدار نمک را در تهیه غذا کاهش دهید و در مقابل از انواع ادویه ها و چاشنی های گیاهی برای طعم دار کردن غذاها استفاده کنید.

- مصرف قند و شکر تصفیه شده را کاهش دهید.

- مصرف غذاهای آماده و کنسرو شده را کاهش دهید.

- انواع غذاهای گیاهی را در برنامه غذایی روزانه خود جای دهید.

- در طول روز انواع میوه، آب میوه طبیعی و سبزی مصرف کنید.

- غلات و دانه های کامل (سبوس دار) را مصرف کنید.

- مصرف گوشت قرمز را کم کنید و از مصرف گوشت های فرآوری شده اجتناب کنید.

- از مغزها و حبوبات که حاوی فیبر بالایی هستند بیشتر استفاده کنید.

- وزن خود را ثابت نگهدارید و فعالیت بدنی منظم داشته باشید.

- روزانه حداقل 30 دقیقه فعالیت بدنی متوسط برای همه افراد توصیه می شود، 60 دقیقه ورزش برای پیشگیری از افزایش وزن بالغین و 90 دقیقه برای پیشگیری از بازگشت مجدد وزن در افرادی که موفق به کاهش وزن شده اند، توصیه می شود.

- یک ساعت پیاده روی سبک در روز می تواند در پیشگیری از بسیاری از سرطان ها موثر باشد.

- از اکسیدان هسته انگور

اضافه وزن و لاغری مفرط پرهیز کنید.

هس هسته انگور نوعی آنتی اکسیدان و سرشار از خواص درمانی است. عصاره دانه انگور به طور موثری با رادیکال های آزاد بدن مقابله می کند.

به گزارش «Health news»، آنتی اکسیدان موجود در هسته انگور سیستم قلبی عروقی بدن و سیستم گوارشی را بهبود می بخشد.

عصاره هسته انگور قوی ترین آنتی اکسیدان حتی نسبت به ویتامین C و E به حساب می آید و برای بهبود سلامت چشم، پوست و مغز مفید است. عصاره دانه انگور در مقابله با سرطان پوست بسیار موثر است و کارآیی ذهنی فرد را افزایش می دهد و با داشتن خاصیت ضدباکتریایی، مانع از تجمع باکتری در بدن می شود. همچنین خاصیت ضد التهابی و ضد ویروسی آن مانع از ایجاد ویروس هنگام ابتلا به ذات الریه می شود.

نتایج بررسی ها نشان می دهد عصاره دانه انگور تنها آنتی اکسیدانی است که قادر است از سد مغز عبور کند و از مغز و بافت عصبی محافظت کند. عصاره دانه انگور از تجمع جرم در رگ های خونی پیشگیری می کند. نوعی فنول موجود در این عصاره مانع از پیری زودرس می شود

بورانی بادمجان انتی اکسیدان

ابتدا بادمجان را کبابی و با نوک چاقو در چند نقطه آن سوراخ ایجاد کنید. سپس آن را روی حرارت بگذارید تا به حالتی برسد که کاملا نرم شده.

مواد لازم برای یک نفر

• بادمجان: یک عدد کوچک
• سیر: 2 عدد
• آب لیمو: یک سوم قاشق چایخوری
• روغن زیتون: یک قاشق چایخوری
• ماست چکیده: یک چهارم پیمانه
• پودر نعناع: به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

• ابتدا بادمجان را کبابی و با نوک چاقو در چند نقطه آن سوراخ ایجاد کنید.
• سپس آن را روی حرارت بگذارید تا به حالتی برسد که کاملا نرم شده و عصاره آن بیرون بزند.
• آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود. وقتی به حدی رسید که توانستید آن را با دست بگیرید، پوست آن را بکنید و از ساقه جدا کنید.
• بادمجان را درون مخلوط کن بگذارید ولی عصاره آن را اضافه نکنید. آن را خوب مخلوط کنید تا کاملا یکنواخت شود. می توانید این کار را با چنگال نیز انجام دهید.
• حالا سیر را بکوبید تا کاملا خرد شود. آن را به همراه ماست و نعناع داخل مخلوط کن ریخته و هم بزنید.
• سپس آن را بچشید و ادویه را اندازه کنید. ابتدا مواد ما کمی شل است ولی اگر مدتی کنار بگذارید، خود را می گیرد.
• سپس آن را داخل ظرف دلخواه خود بریزید، تزئین کرده و سرو کنید. از این غذا به عنوان دسر و میان وعده نیز می توانید استفاده کنید.

نکات تغذیه ای:

• علاوه بر ویتامین ها و مواد مغذی موجود در بادمجان، می توان موادی به نام فیتونوترینت در آن یافت که اثر آنتی اکسیدانی دارد.
• مصرف بادمجان برای افراد دیابتی توصیه شده است که علت آن فیبر بالا و کربوهیدرات های پایین موجود در آن است.
• علاوه بر آن بادمجان، جذب گلوکز را کنترل می کند و باعث کاهش فشار خون نیز می شود.
• پتاسیم موجود در بادمجان موجب تعادل الکترولیت های بدن و از آن طریق به حفظ تعادل آب کمک می کند.
• همچنین فشار خون را تنظیم می کند.
• از مواد دیگر موجود در بادمجان می توان به فولات، منیزیم، نیاسین، مس، منگنز و ویتامین B وA اشاره کرد.

ناسونین یک آنتی اکسیدان قوی است که در بادمجان وجود دارد و از آسیب رسیدن به غشای سلولی جلوگیری می کند، در نتیجه تصور می شود که بادمجان بتواند از دیواره سلول های مغزی حمایت کند. ناسونین آهن را به خود جذب می کند، بنابراین در بیماری هایی که آهن بدن زیاد می شود، می توان از آن استفاده کرد.

از آنجا که بادمجان کالری کمی دارد (33 کالری در هر 100 گرم) به عنوان غذای مناسبی برای افرادی که رژیم لاغری دارند، استفاده می شود.

دانشمندان معتقدند که اوکادو (Avocado) می تواند به عنوان سلاحی برای مبارزه با پیری و بیماری، مورد استفاده قرار بگیرد.

آزمایشها نشان داد که روغن این میوه، با مولکولهای خطرناک (فری رادیکال ها. Free radicals) که در هرچیزی اعم از پیری، بیماری قلبی و سرطان نقش دارند، مبارزه می کند. این مولکول ها بخصوص در میتوکندریا نیز رایج می باشند. میتوکندریا (mitoconderia)، موتورخانه کوچک در سلولها می باشد که غذای خورده شده را تبدیل به انرژی می کند.

دانشمندان معتقدند که اوکادو (Avocado) می تواند به عنوان سلاحی برای مبارزه با پیری و بیماری، مورد استفاده قرار بگیرد.
بسیاری از مواد شیمیائی آنتی اکسیدنت های موجود در سبزیجات و میوه ها همچون گوجه فرنگی و هویج نیز می توانند باعث از بین رفتن فری رادیکالها شوند، اما آنها نمی توانند باعث از بین رفتن فری رادیکال های موجود در میتوکندریا شوند.

اما محققان در کنفرانس سالانه زیست- شیمی آمریکا، اعلام کردند که، مواد موجود در اوکادو، توانائی این فرایند را دارد.

آقای کرتس روجو، می گوید: مشکل این است که آنتی اکسیدنتهای موجود در سائر میوه ها، قادر به ورود به میتوکندریا نمی باشند. بنابراین، فری رادیکال ها، به میتوکندریا آسیب می رسانند و موجب متوقف شدن تولید انرژی می شوند که در نهایت منجر به از بین رفتن سلولها می شود.

فری رادیکال ها، محصول طبیعی متابولیسم است، اما با توجه به عواملی همچون آلودگی، دود دخانیات و تشعشع، به میزان بیشتری تولید می شود. آنها با خرابی در بدن، باعث از بین رفتن پوسته سلول، پروتئینها و حتی DNA می شوند.

این پدیده، یکی از محرک های اصلی در پیر شدن می باشد و تصور می شود نقش مهمی در سرطان و آسیب به شریانها دارد.

بر اساس گزارش میل آنلاین (Mail Online)، محققان دریافتند که روغن اوکادو، به سلول های مخمری که در معرض تراکم زیاد آهن – به عنوان یک عنصر در تولید فری رادیکال ها- هستند، اجازه بقاء می دهد.

محققان معتقدند که روغن اوکادو در ترکیبات، شبیه روغن زیتون می باشد که مصرف آن به طور فوق العاده، سطح بیماریهای مزمن را کاهش می دهد.

تحقیقات قبلی که در مکزیک، به عنوان بزرگ ترین تولیدکننده اوکادو انجام شد، نشان داد که این میوه باعث کاهش سطح کلسترول خون و چربی های مرتبط با دیابت نیز می شود

محققان ژاپنی برای نخستین بار موفق به تولید سلول های قاتلی شده اند که با تزریق به بدن بیمار می توانند سلول های سرطانی خاص را نابود کنند.

بدن انسان حاوی سلولهای ایمنی برنامه ریزی شده برای مقابله با سرطان و عفونتهای ویروسی است، اما تعداد کم و عمر کوتاه این سلولها باعث ناکامی در مقابله با بیماریهای تهاجمی مانند سرطان و ایدز می شود.

محققان مرکز تحقیقات آلرژی و ایمونولوژی RIKEN ژاپن به سرپرستی پروفسور «هیروشی کاواموتو» برای نخستین بار با استفاده از فناوری سلولهای بنیادی، موفق به بازسازی سلولهای ایمنی بدن و تولید تعداد فراوانی سلول قاتل شدند.

این سلول های سیستم ایمنی، لنفوسیت های تی قاتل (T lymphocytes) نامیده می شوند.

مطالعه قبلی نشان می دهد، لنفوسیتهای تی تولید شده در آزمایشگاه با استفاده از شیوه های متداول، بدلیل عمر کوتاه نمی توانند برای از بین بردن سلولهای سرطانی مورد استفاده قرار بگیرند.

محققان برای غلبه بر این مشکل و تولید لنفوسیت های تی موثر، نخست آنها را به نوع دیگری از سلول موسوم به سلول بنیادی قلب و نخاع القا شده (iPS) تبدیل کردند. لنفوسیت تی بازسازی شده از سلول های iPS از عمر طولانی برخوردار بوده و می توانند سلولهای سرطانی خاص را در بدن بیمار شناسایی کرده و از بین ببرند.

محققان امیدوارند با تزریق شمار زیادی از سلولهای لنفوسیت های تی قاتل به بدن بیماران، سیستم ایمنی را برای مقابله با سلولهای سرطانی تقویت کنند؛ این شیوه می تواند در آینده برای درمانهای جدید انواع سرطان و ایدز مورد استفاده قرار بگیرد.

نتایج این مطالعه در مجله Stem Cell منتشر شده است.

اشتراک گذاري در گوگل ريدر" alt="اشتراک گذاري در گوگل ريدر" width="16" height="16" border="0" />

dr "alirezafarajzadeh: Profile & Settings | Log out

• Site Map |
• Help |
• Accessibility |
• Contact

Supporting Developing Country Researchers in Publishing Their Work

Need more options? Try our advanced search

Featured Researchers

	alirezafarajzadeh Iran, Islamic Republic of Research interests: . الفيتامينات والأعشاب للمشروع ودور التغذية في الوقاية والعلاج من السرطان Vitamins and herbs for the project and the role of nutrition in the prevention and treatment of their Cancer پروژه جدید … Looking for a mentee

با سلام و احترام به محققان مجمع جهانی
من از مجمع جهانی محققان در خواست  .
  کمک  معنوی,یاری از همه را دارم
 مجموعه ۱۲ ساله تحقیقاتم و نوشته هایم و تدوین شده و گرد آوری شده را که در ۳۰۰۰ هزار برگ است .
به زبانهای زنده دنیا ترجمه و در اختیار مردم و محققان بگیرد از همه شماها سپاسگزارم.
متاسفانه من در شرایط و اقلیمی زندگی میکنم. که محدویت های بسیاری دارم.
با احترام علی رضا فرجزاده
محقق/بیوتکنولوژی/بیولوژی.

ازسال 2000 تا  تدوین و جمع بندی2012= 120 پروژه تحقیقاتی همراه پروژه های تحقیقاتی میدانی.
7 پروژه بنیادی که به مرحله پایانی خود رسیده و  پایلوت در دست اجرا است
طرح پایانی مطالعه وتحقیق 8 ساله در درمان و کنترل بیماری شانک و شانکرهای ویروسی در درختنان میوه-


www.newfarme.blogfa.com

www.newfarmeurmiya.wordpress.com
===========
1- نقش بیوتکنولوژی در تولیدگیاهان دارویی

2- شناخت خواص  و درمانی گیاهان دارویی

3-تکنیک کشت بافت می توان از یک سلول به یک گیاه .

4- کشاورزی ارگانیگ

5-دست یابی به دانش فنی تولید کودهای آنزیمی &ارگانیگ & ؛ غنی سازی  و تزریق بیو... به سوپر فسفاتها
 طرح پایانی مطالعه وتحقیق 8 ساله در درمان و کنترل بیماری شانک و شانکرهای ویروسی در درختنان میوه

www.newfarme.blogfa.com

www.newfarmeurmiya.wordpress.com

جبر جفا که شد در طول دوران عمرم
.
 اختیار جبری بر من شد بدانید هر روز آن با هزاران برگ برابر شد . ستم برمن ؟!

بدانید که هر روز ان شد زهر برکام من

Hello and respected researchers in the AssemblyI call on the international forum of researchers.
  Spiritual help, the help of all my
 12 years of my research and writing and editing and compilation of the milfoil in 3000.Translated into the languages ​​of the people and to scholars of all thank you.Unfortunately I'm living conditions and climate. I have a lot of restrictions.Regards, Ali Raza FrjzadhResearch / Biotechnology / Biology.From 2000 to 2012 = 120 compiling and summarizing the research project and field research projects.7 Basic project which reached its final stage and is implemented in a pilotThe last 8 years of design research in the treatment and control of viral disease cankers Drkhtnan Shank and fruit -www.newfarme.blogfa.comwww.newfarmeurmiya.wordpress.com===========1 - The Role of Biotechnology in Medicinal Tvlydgyahan2 - Recognition and therapeutic properties of herbs3 - Tissue culture techniques can be found in a plant cell.4 - Organic Agriculture5 - the acquisition of technical knowledge in the production of the enzyme & Organic & fertilizers, bio-enrichment and injection ... Super phosphates
 The last 8 years of design research in the treatment and control of viral disease cankers Shank and fruit Drkhtnanwww.newfarme.blogfa.comwww.newfarmeurmiya.wordpress.comAlgebra was persecuted during the life.
 Algebras was given to me to know that every day was a thousand times more leaves. Berman wrong?!I know that every day was a poison Brkam=====Hurray Valbahsyn respect fi AljmyhI Albahsyn Lmntdy Alklmh Ty Dooley.
  Alrvhyh assistance of our Vmsadh I Ndy
 12 I argue Vktabh Vthryr Vtjmy Ama Faye Llakhylyh 3000.I have to translate all the words Alnas Vallma’ Lkm Shkra.Anna Llasf Ysh Valmnakh containers, Walt Lha Aldyd Alqyvd me.Althyat, Ali Reza FrjzadhAlbhs / Thermo Alhyvyh / Science Alahya’.2000 to 2012 = 120 Vtlkhys I Collapse Almshrv Albhsy Vmshary Almydanyh Albhvs.Vytm enforcement stage 7 justified Alasasyh penile married Faye Alnhayyh ValtjrybyhThe last 8 years I Albhs projecting fi Elajat Valsytrh Ali Almrz Alfyrvsy Shank Drkhtnan Alqrhh Valfak·hh -www.newfarme.blogfa.comwww.newfarmeurmiya.wordpress.com===========1 - Remote Thermo-fi Alhyvyh medical Tvlydgyahan2 - Ali Altrf duty tours Valashab3 - Vymkn Alatla Ali Tqnyat Agriculture Alansjh Alkhlaya Alnbatyh fi.4 - Alzrah acids5 - the acquisition Almrfh Altqnyh Alanzym Valasmdh fi Production of acids, Valbyvlvjyh Btkhsyb Alyvranyvm Valhqn ... Alsvbr Fvsfat
 The last 8 years I Albhs projecting fi Elajat Valsytrh Ali Almrz Alfyrvsy Alqrhh Shank Valfak·hh Drkhtnanwww.newfarme.blogfa.comwww.newfarmeurmiya.wordpress.comAljbr Azthad theme throughout biology.
 Lie algebra Tyt Nrf the entire Yom available and most Alavraq A. m. Alkhta Byrman?!Wana Alam Kahn entire Yom Alsm Brkam


Merhaba ve Meclis saygın araştırmacılarBen araştırmacıların uluslararası foruma çağırıyoruz.
  Manevi yardım, tüm yardımı
 12 3000 yılında civanperçemi benim araştırma ve yazma ve düzenleme ve derleme yıldır.Halkın diline ve tüm teşekkür âlimleri çeviri.Ne yazık ki şartlar ve iklim yaşıyorum. Ben kısıtlamalar bir sürü var.Saygılarımızla, Ali Rıza FrjzadhAraştırma / Biyoteknoloji / Biyoloji.2000 yılından 2012 = 120 derleme ve araştırma projesi ve alan araştırma projelerine özetleme.Son aşamaya gelinmiştir ve 7 Basic projesinde pilot uygulanmaktadırViral hastalık cankers Drkhtnan Sap ve meyve tedavi ve kontrol tasarım araştırmaları son 8 yıl -www.newfarme.blogfa.comwww.newfarmeurmiya.wordpress.com===========1 - Tıbbi Tvlydgyahan Biyoteknoloji Rolü2 - Tanıma ve otlar terapötik özellikleri3 - Doku kültürü teknikleri, bir bitki hücresi içinde bulunabilir.4 - Organik Tarım5 - enzim ve gübreler ve Organik, biyo-zenginleştirme ve enjeksiyon üretiminde teknik bilgi edinimi ... Süper fosfatlar
 Viral hastalık cankers Sap ve meyve Drkhtnan tedavi ve kontrol tasarım araştırmaları son 8 yılwww.newfarme.blogfa.comwww.newfarmeurmiya.wordpress.comCebir ömrü boyunca zulüm gördü.
 Cebirleri her gün bin kere daha fazla yaprak olduğunu bilmek bana verildi. Berman yanlış!Ben her gün zehir Brkam olduğunu biliyoruz