نامهای گیاه :

لاتین :

Carum carvi ، Bunium carvi ، Apium carvi

فارسی : زیره ، زیره سیاه ، زیره کرمانی ، زیره رومی

عربی : کرویا ، کمون ارمنی ، کمون رومی

انگلیسی :

caraway fruit ، caraway seed ، alcaravia ، carum ، carwey

آلمانی :

Feldkummel ، Kummel

فرانسه :

Cumin des pres ، Anis batard ، Anis des vosges ، Carvi officinal

مشخصات گیاهی :

گياهي است دو تا چند ساله، بي كرك، به ارتفاع 30-100 سانتيمتر، داراي ساقه توخالي، شياردار و منشعب از قاعده است .

برگهای پایینی دمبرگ دارند که دمبرگها دارای غلافی پهن و کشیده و پهنکها 2 تا 3 با شانه ای شده اند برگهای فوقانی نیز نیز

کوچکتر و با دمبرگی غلاف دارند. گلها خاکستری یا قهوه ای به صورت چتری و میوه بیضوی و قهوه ای رنگ و بدون کرک است.

اندام دارویی :

میوه ها اندام داریی این گیاه را تشکیل می دهند.

دامنه انتشار :

انتشار عمومی این گیاه به صورت وحشی در اروپای مرکزی و شمالی ، مصر ، مراکش ، استرالیا و چین می باشد. در ایران در

نواحی محدودی از نواحی جنوب شرقی کشور ، همجنین در مازندران ، گیلان آذربایجان ، همدان ، کرمان ، تهران ، قزوین و

خراسان رویش دارد.

مواد متشکله :

اسانس ( کارون ، لیمونن ، دی هیدرو کارون ، کاروئول و دی هیدروکاروئول ) روغن ثابت ، پروتئین ، رزین ، موسیلاژ مواد قندی و

اکسالات کلسیم

خواص درمانی :

زیره سیاه دارای اثرات ضد نفخ ، ضد اسپاسم ، ضد میکروب ، قابض ، مدر و شیرافزا بوده در درمان اختلالات گوارشی بویژه در

قولنج نفخی کودکان و همچنین التهاب دستگاه تنفسی کاربرددارد. مصرف عمده آن بعنوان عطر و طعم دهنده در صنایع غذایی

می باشد.

در طب گذشته برای زیره سیاه خواص ضد نفخ ، قابض ، هضم کننده غذا ، مدر ، اشتها آور ، برطرف کننده ضعف اعصاب ، ضد کرم ،

زیاد کننده شیر و مقوی معده قائل بوده اند.

آثار فارماکولوژیکی :

عمده ترین آثار زیره سیاه به علت وجود مواد خاص موجود در اسانس بویژه کارون می دانند. مواد موجود در میوه به دلیل دارا بودن

خاصیت لیپوفیلیک توسط حل شدندر غشاء سیتئپلاسمی و تداخل در ساختمان پروتئینی آنزیم سبب از بینبردن میکروارگانیسم

ها می شود. و از طرفی در فسفریلاسیون اکسیداتیو شرکت نموده و یا می توانن در زنجیره تنفسی انتقال الکترون اختلال به

وجود آورند بعلاوه می توانند در فعالیتهای سوکسیناتدهیدوژناز و واکنش های وابسته به NADH وقفه ایجاد نمایند همچنین

مکانیسم ضد اسپاسم و ضد التهاب آن ممکن است بدلیل مهار بیوسنتز پروستاگلاندین و یا جلوگیری از انتقال کلسیم باشد . اثر

ضد میکروبی آن نیز به کارون نسبت داده می شود.